終極餐酒搭配】甜品只可以配甜白酒

大部分人也覺得甜品才是晚餐的終結點。如果沒有甜品,餐飯就好似欠缺什麼 ,留下遣憾,不算完美。對於愛酒之人來說, 甜品跟那一款葡萄酒搭配也是經常令人頭痛的難題。 但如配對酒的話, 卻能巧妙地將味道層次大大提升,各種味道之間相互襯托, 所以葡萄酒跟美食是分不開的。

 

而甜品與葡萄酒搭配規則, 大致可分為三大類:

 

( 1 ) 酸度 Acidity:酸度高的酒品,可搭配以水果為主的甜品

Burge Family Olive Hill Barossa Valley Semillon 2019

Sieur d'Arques Toques et Clochers Terroir Oceanique AOC Limoux Blanc 2009

 

( 2 ) 強度 Intensity:越是口感重的甜品,越要配搭強烈酒品

Château du Tariquet Bas-Armagnac Le Legendaires

 

( 3 ) 甜度 Sweetness:在選擇甜酒 (Dessert Wine) 上,那甜度必須要比你的甜品較甜

Prince de Saint-Aubin Sauternes 2015

Woodstock Botrytis Semillon 2016

 

葡萄酒雖然種類繁多,每款展現的風格味道也不同, 但只要掌握一些小竅門, 葡萄酒與甜品也可稱得上是絕配。